Tacos au tempeh

Tout le monde aime les tacos. Pourquoi ne pas en faire une version santé?


1 paquet de 240 g (8 onces) de tempeh Noble Bean
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de tomates en dés en conserve
1 piment Jalapeño frais, en dés
2-4 c. à thé de poudre de chili
3 c. à thé de cumin
2 c. à thé de jus de lime
2 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre d’oignon
2 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de piment chipotle haché
¼ tasse de Bragg aminos liquide ou de sauce soya légère
½ oignon rouge coupé
½ poivron vert coupé
2 c. à table d’eau
Sel et poivre au goût
¼ tasse d’huile d’olive
Un soupçon de fumée liquide
6-8 coquilles de tacos croustillantes

Fromage végétalien ou laitier, guacamole, salsa, sauce piquante, coriandre et quartiers de lime pour accompagner

Émiettez votre tempeh dans un grand bol à mélanger. Puis, à l’aide d’une cuiller, mélanger l’ail, les tomates, le piment Jalapeño, la poudre de chili, le cumin, le jus de lime, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan, le piment chipotle, la fumée liquide et la sauce Bragg.

Lorsque le tempeh et les épices se sont bien mélangés, ajoutez l’oignon et le poivron vert. Incorporer l’eau petit à petit en mélangeant vos ingrédients sans arrêt. Ajustez l’assaisonnement si désiré avec le sel et le poivre.

Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, mettez-y le mélange de tempeh. Retournez quelques fois afin que le tout dore de manière uniforme. Quand les légumes sont tendres et que les rebords du tempeh sont croustillants, c’est prêt. Comptez environ 10 minutes.

Pendant que le tempeh cuit, réchauffez légèrement vos tacos dans le four en suivant les indications figurant sur l’emballage.

Quand les coquilles sont chaudes, remplissez-les avec le mélange de tempeh et de légumes. Recouvrez de fromage et laissez reposer afin que le fromage fonde un peu.

Servez avec guacamole, salsa, coriandre, quartiers de lime ou tout ingrédient que vous aimez incorporer à vos tacos!



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