Frites au tempeh avec mayo végétalienne au cari

Tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, ce tempeh est un véritable péché mignon.


2 paquets de huit onces (240 g) de tempeh Noble Bean
4 c. à soupe de mayonnaise végétalienne
2 c. à soupe de poudre de cari
½ tasse de semoule de maïs
1 c. à soupe de sel
4 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à thé de jus de citron frais

Pour faire la trempette, battez ensemble la mayonnaise, la poudre de cari et le jus de citron. Réservez.

Coupez le tempeh sur la longueur en bâtonnets de ¼ de pouce. Dans une grande poêle, verser un pouce d’eau et amenez à ébullition. Par petites quantités, faites cuire le tempeh à couvert pendant 10 minutes, puis égouttez. Ajoutez le sel à la semoule. Pendant que le tempeh est encore humide, roulez-le dans la mixture.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen fort. Par petites quantités, faites sauter le tempeh 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Épongez à l’aide d’une serviette de papier. Servez chaud, accompagné par la mayo au cari.



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