Tempeh miso-chipotle

1 paquet de 240 g de tempeh Noble Bean
60 ml d’huile de noix de coco
45 ml de noix de coco râpée
30 ml de miso
5 ml de piment chipotle séché et moulu
5 ml de nectar d’agave (un édulcorant à faible indice glycémique)
60 ml d’eau
60 ml de lait de coco
15 ml de tahini
1 gousse d’ail

Faites cuire le tempeh à la vapeur pendant 10 minutes. Coupez-le en deux, puis en lanières d’un centimètre d’épaisseur. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen fort (juste avant le point où elle se met à fumer) et faites frire le tempeh légèrement de chaque côté.

Dans une autre poêle, à feu doux, faites griller la noix de coco jusqu’à ce qu’elle brunisse, en remuant souvent.

Passez le reste des ingrédients au mélangeur.

Versez la sauce sur le tempeh, et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce ait réchauffé et épaissi légèrement. Transférez dans un plat de service, et saupoudrez de noix de coco grillée.

Note : L’huile de noix de coco peut être remplacée par de l’huile d’olive, et le nectar d’agave, qui est facultatif, peut être remplacé par du miel.



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